Dall’inizio del secolo scorso ad oggi hanno percorso un lungo cammino di successi, diventando i dolci ambasciatori del Ponente Ligure nel mondo. Sono i “Baci di Alassio” del Caffè Pasticceria Balzola, brevettati nel 1919 dal fondatore Pasquale Balzola e che raccontano una tradizione imprenditoriale centenaria che la quarta generazione continua a portare avanti. «I dolci della galanteria» li battezzò Gabriele D’Annunzio, saldando il conto che aveva accumulato presso il Locale Storico di Alassio con una frase rimasta nella leggenda di questa specialità dolciaria famosa ancora oggi.