Il Crotto dei Platani di Brienno, sul lago di Como, venne costruito intorno a un antichissimo “crotto”, cavità naturale che si apre all’interno della montagna, dalle cui profondità spira costantemente una corrente d’aria fredda, detta Sorèl, utilizzata nei secoli per conservare cibi e bevande. E – curiosità, – ha la vera e propria cantina, dove conserva i vini, che è “sottoterra su al primo piano”, poiché l’antico crotto è più in alto rispetto al piano della strada sulla quale sorge il ristorante.