Un traguardo storico per un associato di Locali Storici: la stella Michelin a Le Petit Bellevue di Cogne
È con immenso piacere che celebriamo oggi un momento che rappresenta un punto di svolta per la nostra rete: uno dei nostri associati, Le Petit Bellevue, ha conquistato la prima stella nella 71ª edizione della Guida Michelin Italia.
Questo riconoscimento non è soltanto un successo per il ristorante, è un segno di qualità, passione e dedizione che riflette i valori che animano la nostra Associazione: promuovere e valorizzare l’eccellenza, la storia, la cultura del buon cibo e dell’ospitalità italiana, specialmente quando legate a luoghi con un’identità forte e radicata nel territorio.
Il contesto: cosa significa una stella Michelin oggi
La Guida Michelin 2026, presentata al Teatro Regio di Parma , ha assegnato 22 nuove stelle a ristoranti in tutta Italia.
Tra questi, l’ingresso di Le Petit Bellevue va letto non solo come un riconoscimento alla qualità della cucina e del servizio, ma come un segno della vitalità e del rinnovamento della gastronomia italiana: giovani brigate, nuove idee, un uso sapiente delle materie prime, ambienti capaci di sposare eleganza, storia e contemporaneità.
Una stella Michelin è molto più di un titolo: è un invito a “valgono il viaggio” , un modo per dire al viaggiatore che quel ristorante merita una deviazione, che vale la pena programmare una visita, che c’è qualcosa di speciale da assaporare. Per chi gestisce un locale, significa riconoscimento di impegno, qualità, coerenza. Per noi di Locali Storici, è la conferma che la nostra idea di “ospitalità con radici” continua a dare i suoi frutti.
Le motivazioni del riconoscimento: Le Petit Bellevue e il suo percorso
Secondo la segnalazione ufficiale, la stella è stata assegnata a Le Petit Bellevue in un anno molto importante: quello in cui l’Hotel Bellevue, di cui il ristorante fa parte, celebra il suo centenario.
La giuria della Guida Michelin ha riconosciuto la brigata guidata dallo chef Niccolò De Riu, con il pastry chef Andrea Gandolfo, il sommelier Rino Billia e il maître fromager Roberto Novali: un team giovane, ma molto preparato, che unisce esperienza, sensibilità, rispetto per la tradizione e un approccio contemporaneo.
Come ha dichiarato Laura Roullet, oggi alla guida dell’hotel insieme alla sua famiglia:
“Ricevere questa Stella nell’anno del nostro Centenario ha un valore profondo: è un omaggio a chi ci ha preceduto e un gesto di gratitudine verso chi ogni giorno porta avanti il Bellevue con passione, cura e senso di appartenenza.”
Queste parole risuonano forti per noi: parlano di memoria, di identità, di continuità, di valori che, da sempre, sono alla base della nostra missione con Locali Storici.
Un grazie e un impegno per il futuro
A nome di tutta l’Associazione Locali Storici d’Italia, desideriamo ringraziare lo staff di Le Petit Bellevue: chef, brigata, manager, famiglia Roullet, per aver portato avanti un progetto con passione, dedizione e amore per la tradizione e per l’ospitalità autentica.
Ma insieme al grazie, vogliamo rinnovare un impegno: continuare a valorizzare e promuovere le bellezze d’Italia, non solo i grandi nomi, ma quei Locali Storici che raccontano una storia, che hanno un’anima, che offrono qualcosa di più del semplice piatto: un’esperienza, un legame con il territorio, una memoria da tramandare.