La cucina di Checchino dal 1887 ha incontrato i vini del Principe Pallavicini per presentare la “Guida essenziale ai vini d’Italia 2017” di Doctor Wine, al secolo il bravo Daniele Cernilli, intervenuto alla serata per raccontare i vini in abbinamenti e non solo. Il menu una sinfonia di romanità a tavola: antipasto di crostini alla vaccinara, all’amatriciana e con la cicoria strascinata, a seguire mezze maniche alla gricia, poi bocconcini di maiale con prugne e mele al vino rosso con verze al finocchietto selvatico; ciambelline all’anice di Marina per finire. Un trionfo dei fratelli Elio, Francesco e Marina Mariani (nella foto).
