È nella leggenda della nascita dei bucatini all’amatriciana. Nata come trattoria nell’anno dell’annessione di Roma al Regno d’Italia, divenne cenacolo di artisti nel 1880 quando, di fronte, s’inaugurò il Teatro Costanzi, divenuto Teatro Reale dell’Opera nel 1928. Nel dopo-spettacolo, ha messo a tavola i più bei nomi della lirica, come Mario Del Monaco, Maria Callas, Carla Fracci, il regista Zeffirelli, e della prosa. Insieme a profumi e sapori della tradizione romana, conserva stile, vetrine, struttura, arredi e persino la cabina telefonica degli anni Trenta del Novecento.